| Stratégie marketing - Jacques Nantel, HEC |
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| Présentation Canettes - Véronique Paradis, AMBQ |
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| Bière et environnement - Benoit Lamoureux, Enviro Data |
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| Alcool : Éducation ou contrainte - Hubert Sacy, Éduc'alcool |
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| Reinheitsgebot: myths and reality - Laurent Mousson, EBCU |
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| Yeast Handling-Propagation, Storage and Maintenance - Neva Parker,White Labs |
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| Programme Cicerone - Mirella Amato, Master Cicerone |
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| Exportation de la bière - Stéphane Ostiguy, Brasserie Dieu du Ciel! |
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| Le houblon québécois - Julien Venne, CREDETAO |
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